Crème Paris-Brest

Fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il soit en pommade (Si le beurre est trop froid, chauffer le bol au sèche cheveux)

Mélanger pralin (remuer le pralin s’il s’est séparé) avec le beurre, cuillère par cuillère

Fouetter la crème pâtissière

L’incorporer cuillère par cuillère avec le pralin

Fouetter jusqu’à ce que ce soit ferme

Couper le chapeau du chou au ciseaux

Remplir le chou avec une douille cannelée (Pour éviter que la crème coule, enfoncer le sac dans la douille)

D’abord remplir le fond avec des mouvements gauches / droite

Faire les bords, déborder un peu. Finir par l’intérieur

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir

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